老厨黄豆芽

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老厨黄豆芽原 料

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黄豆芽、五花肉粉皮木耳、葱、姜、八角、花椒、香菜、干红辣椒、盐、味精、食用油。

老厨黄豆芽准备

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粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用。

老厨黄豆芽做法

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1、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油。   
2、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀。   
3、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)。   
4、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可。   
5、用做老厨白菜的方法做黄豆芽,新的尝试,味道香辣可口还很下饭,自己觉得很赞,必须推荐一下。